Cuisine

料理・デザート

地元の食材・旬を感じるフレンチで、
ゲストの記憶に残る
「美味しいおもてなし」

ミエルクローチェが提供するのは、
良質な食材が豊富に揃う
地元・三重の食材を使った
旬を感じる創作フレンチ。
おふたりのおもてなしの気持ちを
一皿一皿の料理にこめて、
大切なゲストへお届けします。

1.年に4度変わる、四季を愉しむ料理

季節感を大切に、食材が最も美味しい「旬」にこだわって年4回メニューを一新させています。
春夏秋冬を堪能できる一皿をシェフが丹精をこめて創り上げます。
※メニューは一例です。

  • 1. 祝宴のはじまり
    ~食前のお愉しみ~

  • 2. 旬菜のバリエ
    ~春色の香る和ソースで~

  • 3. 鴨胸肉のロティ
    ~ベリーのマリアージュ~

  • 4. 蝦夷鮑のポワレ
    ~磯の香り~

  • 5. 春キャベツのポタージュ
    ~ベーコンを浮かべて~

  • 6. 鰆の炙りとカナダ産オマール海老のポワレ
    ~黒胡椒香るホワイトアスパラガスのソース~

  • 7. 松阪牛イチボと山﨑豚ロースのロティ
    ~新玉ネギと山葵で~

  • 8. ミエルクローチェ特製デザート

  • 1. 祝宴のはじまり
    ~食前のお愉しみ~

  • 2. 旬な海の幸と夏野菜
    ~ホワイトバルサミコのジュレ~

  • 3. 錦爽鶏の炭火焼き
    ~椎茸香るあんと冬瓜~

  • 4. 蝦夷鮑のポワレ
    ~エスカルゴバター~

  • 5. 旬菜のガスパチョ
    ~ガーリックトーストを添えて~

  • 6. 旬の鮮魚とカナダ産オマールエビ
    ~ソースショロンとバジルオイル~

  • 7. 松阪牛のイチボと山﨑豚ロース
    ~粒マスタードとクレソンのソース~

  • 8. ミエルクローチェ特製デザート

  • 1. 祝宴のはじまり
    ~食前のお愉しみ~

  • 2. 旬の鮮魚と彩り野菜
    ~香り高い薬味のソースを添えて~

  • 3. 錦爽鶏のソテー
    ~きの子のリゾットと共に~

  • 4. 蝦夷鮑のポワレ
    ~きの子の炊き込みご飯と共に~

  • 5. 南瓜のスープ
    ~くるみシナモンの香り~

  • 6. 伊勢真鯛とオマールエビのクロケット
    ~サフランとハーブの香り~

  • 7. 松阪牛のイチボと山﨑豚ロース
    ~それぞれのソースで~

  • 8. ミエルクローチェ特製デザート

  • 1. 祝宴のはじまり
    ~食前のお愉しみ~

  • 2. 鰤のマリネ・鰆の瞬間燻製・蟹の炙り
    ~カリフラワーソースとレモンドレッシング~

  • 3. フォアグラ茶漬け
    ~薬味大根おろしを添えて~

  • 4. 雲丹のクリームパスタ・鮑のソテー
    ~鮑の肝を使ったタプナードを添えて~

  • 5. 季節のポタージュ
    ~冬人参のスープ~

  • 6. 伊勢真鯛のヴァプールと
    カナダ産オマール海老のポワレ
    ~鯛出汁とカブのソース~

  • 7. 松阪牛と山﨑豚のバロティ—ヌ
    ~赤ワインソースとインカの目覚めのピューレ~

  • 8. ミエルクローチェ特製デザート

2.「美味しい」の一言のためのこだわり

ミエルクローチェが大切にしているのは、結婚式場では一般的ではないスタイル。
厳選素材を使用し、手仕込みにこだわり、オープンキッチンから出来立てをお届けする…。
すべてはおふたりの大切なゲストへの「美味しいおもてなし」のために。

  • 地元中心にシェフが食材を厳選

    契約農家から仕入れる地元野菜など、シェフの目利きにより厳選された食材だけを使用しています。

  • 手間を惜しまず手仕込み

    ベースとなる出汁は数日かけて丁寧に抽出。
    既製品は一切使わず、一皿のために時間と手間を惜しみなく注ぎます。

  • オープンキッチンから出来立てを

    最高の状態でお召し上がりいただけるように、料理はパーティー会場内のオープンキッチンからお届けします。
    また、調理中の香りや音も料理を楽しむ最高の演出です。

  • 安心して楽しめる料理に

    お子様用メニューやご年配の方に嬉しいお箸のご用意をしております。
    また、すべてのゲストから招待状でご要望を伺い、苦手な食材やアレルギーなどの対応などを行っております。

  • シェフとの打ち合わせで
    おふたりだけの料理を

    新郎新婦と同じ想いで細やかにおもてなしするために、シェフが直接打合せを行い、ご要望やお好みを伺います。
    出身地、ゲストの顔ぶれ、結婚式への想いなどから、「地元の食材を使いましょう」「思い出の味を再現しましょう」などご提案することも。

3.ゲストからも高評価のスペシャリテ
「フォアグラ茶漬け」

ブライダルフェアで
試食体験ができる!

フォアグラとお米に温かい和風出汁をかけてお茶漬け風にした、ミエルクローチェのスペシャリテ(名物料理)。

春は昆布茶の出汁に菜の花を添えて、秋は秋刀魚や茸と合わせるなど、季節によって毎回違った愉しみがあり、ミエルクローチェへの列席が多いゲストからも好評をいただいております。

4.世界にひとつの
オリジナルウエディングケーキ

ウエディングケーキもすべてオーダーメイドのデザイン。
パティシエがおふたりと直接打合せを重ねて、おふたりの好みを取り入れた世界にひとつのケーキに仕上げます。

5.個性が光るビュッフェ

生ハムやバーベキュー、お茶漬けなど個性豊かなビュッフェや、ゲストからの満足の声が高いデザートビュッフェ。
季節感やおふたりらしさを取り入れたアレンジをご提案します。

オリジナルビュッフェ

デザートビュッフェ

After the Party

披露宴後はゆっくり料理を

結婚式の最中はゆっくりお食事を取ることができないおふたりへ、披露宴後に改めてフルコースをご用意します。美食と結婚式の思い出を楽しむ、こうした時間も大切にしています。

3万円 相当!

Bridal Fair

顧客満足度1位の料理は
無料試食付きフェアで体験!

ブライダルフェア一覧

Bridal Fair

週末開催のおすすめブライダルフェア